Hamur yoğrulduktan sonra; istenilen miktarda hamur besleme ünitesi haznesine doldurulur, makine çalıştırılır.
Beslemeden çıkan hamur kalınlığı ayarlanır. 3 adet hamur inceltme ünitesinden, istenilen inceltme ayarlandıktan sonra gerdirme ünitesine geçilir.
Gerdirme ünitesinde hamur fire ayarı yapıldıktan sonra, kesim ünitesine geçilir.
Kesim ünitesinde istenilen çaptaki bıçaklar takılarak, kesim işlemi yapılır.
En son olarak isteğe göre ocakta veya tünel fırınında pişirilerek demetler halinde çıkan yufkalar, tek tek sulama işlemine tabi tutulur